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酒店餐飲裝修設計需要注意哪些問題?

2020-05-31 14:58 天恒裝飾

隨著現在經濟的快速發展,旅游度假的活動也是越累越頻繁了,現在酒店裝修設計的需求量也是很大的。在酒店餐飲裝修設計上面,也是需要注意很多問題的,比如以下幾個。

1.準確定位.

餐廳的裝修應圍繞經營而進行,以顧客為中心,因此需首先對目標市場的容量及餐飲需求趨勢進行分析.同時還需要考慮酒店的整體風格,餐飲的整體規劃,星評標準的要求以及裝修的投入和產出等相關問題.

2.重視流線設計

中餐廳與貴賓包間應分設入口,同時服務流線應避免與客人通道交叉.許多酒店將貴賓包間設在零點餐廳中,在這點上就很不科學,一方面進出包間的客人可能會影響到零點餐廳客人的就餐,另一方面對包間客人也沒有私密性可言.所以分設包間及零點餐廳的入口是非常有必要的,設計中要盡可能的考慮這一因素.

3.盡可能少設或不設酒水服務臺

許多酒店在餐廳中設置一個很大的酒水服務臺,這完全是沒有必要的,因為這樣只會占用有限的空間,因此應在比較隱蔽的位置設立一個很小的結賬臺即可.

4.盡可能減少餐廳地平高低的變化

在餐廳或包間內通過地面高低的變化來劃分區域,這樣只會降低空間的利用率,同時導致客人摔跤事故的發生,選用不同的材質也可區分不同的空間.

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